何世紀にもわたって、1月末はイタリア半島で特に寒さの厳しい時期です。
1月29日、30日、31日が一年で最も寒い日だと言われています。
そしてこの３日間をブラックバードの日と呼ぶ伝統があります。
このタイトルを生み出す伝説は示唆に富んでいます
おとぎ話のように面白い物語を1つだけをお伝えします。
寒さで死にそうになったクロウタドリが、ある家の屋根にある暖かい煙突の中に避難し、暖かい煙に暖をとります。
そして生き延びるために持っておいた少しの食べ物と共に、煙突の中で春を待つことにしました。
やがて暖かい季節が訪れ、彼はやっと煙突から出ることができましたが、ススが彼を真っ黒にしていました。
それ以来、クロウタドリはブラックバードとなりました。
ブラックバードの伝説とともに、農民の間では、1月29日、30日、31日が特に寒い場合、その年の夏はいつもより暖かくなるという定着した言い伝えがあります。
非常に寒い１月のイタリアでは、各家庭でカロリーの高い料理が用意されます。
北部を流れるポー川を見下ろす街クレモナでは、焚き火を囲んで、ローストソーセージと一緒に暖かいポレンタを楽しむ習慣があります。
この時期のボローニャでは、カーニバルの時期が訪れることを告げるフラッポレという小麦粉、砂糖、卵、バターなどにお酒を少々加えた薄い生地をカリカリに揚げ粉砂糖の真っ白なベールで被ったお菓子を味わうことができます。しかし、これは別の話であり、次回お話しします。
